CSI有一集是假葡萄酒引發的殺人事件，鑑識人員為分辨眼前要價10萬美元的葡萄酒是真酒還是假酒，以鑑識之名"波"一聲的拔開軟木塞暢飲!
成分可透過化學方式調出來騙過儀器，卻騙不過我們與生俱來的嗅覺和味覺；僅管我們已經對自己木訥的口才沒有自信，但他一直都存在，只是尚待啟發。
葡萄酒給人高深學問的距離感，實際上確實非常困難。礙於財力跟認真度不足，這本書看完並沒被喚醒品酒天賦，而是暫時自暴自棄的放棄品酒能力訓練。
在這尚屬年輕、口袋尚淺的時候理直氣壯喝著平價葡萄酒，不去研究酒莊、酒標、年份，無視揮發酸、單寧等專有名詞築起的葡萄酒高牆，只是單純(平淺)的感受他合不合口味就好。在從花蓮勘景三天後回到台北那天，收到一隻酒，一半當調整心境的睡前酒爽快把嘴染成紫黑色喝掉，另一半則拿來料理。
紅酒燉羊肉其實不常出現在餐桌上，第一花時間、第二花時間、第三花時間。因為太花時間所以要煮通常就會煮一大鍋，平時人不多得吃很多餐，雖然越燉越好吃，但是再好吃一直吃一直吃還是會吃到膩。剛好朋友來訪加上室友最近跟我學作菜、室友男友當食客，以及大學好友情侶倆搬到我家附近，湊足分享的人數可以起灶燉肉。
台灣吃羊肉大多是以羊肉爐的方式料理，羊肉爐很好吃毫無疑問；不過重羊味跟過補的特色還是嚇退許多人。紅酒燉羊肉優點正是它能大大去除羊味，也不過份滋補，單純回歸羊肉本身溫和滋補的本質。
秋冬春時節，永和的小市場裡白髮伯伯每周二、五會帶土羊肉來販售。羊腿燉起來帶有筋軟嫩中些Q很棒，不過羊腿要價6、7百實在下不了手，所以，選擇帶骨、帶皮油脂較豐厚的羊胸!
燉羊肉除了費時，沒什麼技巧可言。
| 食材 | 份量 | 前置作業 |
| 羊肉 | 2斤 | 請肉販切成塊。返家後清洗瀝乾拌醃料(醃一天或30分鐘都行) |
| 紅酒 | 300~400ml | 先喝幾口，每支酒甜度、酸度都不同，喝過瞭解個性才知道其他調味料要怎麼下。 |
| 紅蘿蔔、牛番茄、洋蔥 | 各兩顆 | 切塊 |
| 月桂葉、迷迭香、胡椒 | 適量(1小搓) | 依個人嗜好斟酌份量、種類 |
| 醃料:胡椒、米酒或紅酒 | 少許 | 拌均勻、羊肉可適度按摩 |
ps:牛番茄冬天是當季，便宜好吃請多吃!
三步驟料理:
1.少許油將羊肉表面煎過，取出備用。
2.原鍋炒洋蔥至半透明，加入紅蘿蔔、番茄、羊肉、紅酒、水，可淹過食材即可。
3.大火煮滾後轉小火維持滾沸，蓋鍋。等待2個小時，中途攪拌1~2次就可以。
我們一起邊吃邊想:
為什麼台灣不吃馬肉?
這是前幾天跟朋友吃飯時聊到的話題，日本每年有2萬匹食用馬的需求量，他幾個月前去日本吃到，而我則是在幾個月前看一匹食用馬因為受輻災傷害而免於被食用的紀錄片。於是，兩人展開不理性爭辯，我只能哀嚎跳針說:不可以吃馬肉，不行啦! 不可以吃馬肉，不行啦! 不可以吃馬肉，不行啦!
為什麼我不能接受吃馬肉，卻接受吃豬、雞、羊? 明顯矛盾的我，該怎麼下台呢?
而且就算想透過吃素讓自己心安一點卻發現，那不過是種虛假的不殺生。因為栽種過程施打農藥還是殺死一堆生命。生命不會依體型大小而有高低之分，不會因為能不能理性思考而影響存在的意義，沒有因為比較討人喜愛就免於死亡。那麼，是什麼決定我們食不食用這種動物?
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